Ingredientes:

1.500 kg de endibias.
5 cucharadas de aceite (50gr).
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Quitale a las endibias la parte amarga de la base y límpialas con agua. En una cazuela con aceite, tapada, rehogamos la endibias a fuego lento durante 1 hora. Les damos la vuelta y vigilamos que se doren bien por todos lados. Si es necesario, se le puede echar un poco de agua.

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