El bacalao que hoy presentamos funde la tradición de los platos de pescado propios de la cocina mediterránea con el exotismo y los sabores orientales que aporta el humus.
Aúna la textura suave y salada del bacalao con el dulzor cremoso de la crema de ajos tiernos. Un segundo plato lleno de contrastes.
Ingredientes
200 g. lomo de bacalao morro
1 manojo de ajos tiernos
150 ml. nata líquida
Mantequilla
Aceite
Harina
Sal
Para el humus
100 g. garbanzos
Aceite de sésamo
1 limón
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
(sin puntuar)
