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Berenjenas a la vinagreta

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22 04 2007 10 40 48 273x300 Berenjenas a la vinagreta

Una exquisita receta para una entrada, un sándwich o acompañar carnes rojas.

Ingredientes

1/2 kg. Berenjenas moradas
1 cabeza ajo
2 cuchara sopera orégano
1/2 cucharadita pimienta sal
3/4 taza aceite vegetal
1/4 taza aceite de oliva
1 taza vinagre blanco

Preparación

Hierve agua y agrégale el vinagre y un poco de sal. Corta las berenjenas en tiras largas de 3 cm de espesor y colócalas en el agua hirviendo por 10 minutos para por último escurrirlas bien.

Licua los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre y colócalos en un recipiente de vidrio limpio y seco con tapa. Intercala la berenjena, ramitas de orégano y el ajo licuado así sucesivamente hasta terminar. Cubre todo con aceite y tápalo bien para luego llevarlo no menos de 12 hs a la heladera.

2 comentarios

  1.   maximo dijo

    El otro día lo preparé en casa y os puedo decir que salió genial. Lo único que no tenía ramitas de orégano y lo puse suelto. Me imagino que no queda igual, pero a mis amigos les encantó.

  2.   susana dijo

    Excelente!!! las hice un par de veces y a todos les encanta. Gracias por compartir.

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