Ingredientes:
500 gr de fideos negros
125 gr de queso azul francés
200 ml de nata
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 chorrito de brandy
aceite de oliva
pimienta
sal
Preparación:
Calienta 5 litros de agua con sal y una vez comience a hervir incorpora la pasta. Deja hervir el tiempo que indique el fabricante. Retira y cola.
Mientras se cocinan los fideos, en una cazuela, calienta 5 cucharadas de aceite, y fríe a fuego medio la cebolla y los ajos picados finos. Agrega un chorro de brandy y deja evaporar el alcohol.
Incorpora la nata y deja que tome temperatura, antes de agregar el queso azul. Remueve mientras el queso se va fundiendo y la salsa va tomando consistencia. Baña la pasta con esta salsa y sirve caliente.
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