Matambre de cordero patagónico
Escrito por: Ancaro
15 de Septiembre del 2008
Hoy te traigo una rica receta argentina, más exactamente del sur de este maravilloso país:
Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 cebolla
100 gr de panceta
100 gr de hongos secos
250 gr crema de leche
3 vasos de vino borgoña
Pimienta
Sal
Preparación:
Macera por algunas horas los hongos en el vino borgoña. Deshuesa la pierna y extiéndela tipo matambre. Reservar. Ahora dora la panceta en un poco de aceite y agrega la cebolla hasta transparentar. Incorpora los hongos macerados. Reservar.
Salpimienta la carne, y extiende el relleno en el medio, arrollando como si fuera un matambre y atar. Sella el cordero en aceite bien caliente, agrégale el vino de la maceración y cocínalo por unos minutos. Luego hornea hasta que la carne esté cocida (1 hora aproximadamente).
Para servir, rocía en la misma fuente con crema de leche y el jugo mismo de la cocción.
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Etiquetas :
argentina, cocina, cordero, matambre, patagonico, receta
Categorías : Cocina Argentina, Recetas de Carne
on Abril 22nd, 2009 7:55 am
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