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Salsa con leche de coco

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salsa Salsa con leche de coco

Ingredientes:

- 50 g de manteca
- 2 cdas de aceite
- 1 blanco de puerro cortado en rodajas
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de apio picado
- 3 cdas de fécula
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cda de extracto de carne
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 cdta de curry

Preparación

Pon en una cacerola la manteca y el aceite. Lleva al fuego y una vez caliente agrega el puerro dejándolo solo hasta que se ablande un poco. Disuelve la fécula en la leche de coco e incorporarla a la preparación. Agrega también el perejil, el apio, la canela, el curry y el extracto de carne previamente disuelto en el caldo.

Cocina a fuego lento y revolviendo siempre, una vez que levantó el hervor, retira y sirve.

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