Ingredientes:

• 4 osobucos de ternera
• Harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 50 gr. de panceta de cerdo en una loncha
• 6 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• caldo de ternera
• 1 lata de400 gr. de tomate natural triturado
• sal y pimienta

Preparación:

Corta la parte exterior de los osobucos para evitar que se retuerzan. Prepara un picadillo muy fino con la cebolla, ajo, apio, zanahoria y panceta. Rehógalo todo con el aceite dentro de una cacerola y coloca la carne encima y dorarla por ambos lados. Añade el vino blanco y dejar reducir. Agrega el puré de tomate y un vaso de caldo. Coce a fuego lento hasta que la carne este tierna. Sazonar su es necesario. Se puede servir con un puré de patata.

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