Como los que hacían nuestras abuelas con el mismo gustito y los mismos aromas y además fáciles de preparar.

Ingredientes

• 100 gramos de harina leudante
• 300 gramos de fécula de maíz
• 200 gramos de azúcar
• 159 gramos de manteca a temperatura ambiente
• 1 huevos entero
• 2 yemas
• 1/2 copita de coñac
• 1/2 de limón cáscara
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Coco rallado cantidad necesaria
• 500 gramos de dulce de leche

Preparación
Ralla la cáscara de limón y pasa por un colador la maicena junto con la harina. Mezcla en un recipiente la manteca con el azúcar y anda agregándole, y una vez unido agregarle el huevo, las yemas, y el coñac.
Luego, agrega la harina y la maicena. Formar una masa y dejarla reposar 1/2 hora. Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor.
Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores y ponlos con cuidado sobre una asadera enmantecada y enharinada. Ponlas en un horno suave hasta que las tapas de alfajores estén secas, luego retirar y dejar enfriar.
Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio y después hacerlas rodar por los costados sobre el coco rallado.

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