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Verduras salteadas

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Ideal para los vegetarianos o para los que quieren bajar de peso:

Ingredientes

  • 1/2 ají rojo y 1 cebolla
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 berenjena grande
  • 3 zapallitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Caldo de verdura en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de brotes de soya

Procedimiento

Corta la cebolla y el ají en tiras finas y saltéalo ligeramente en aceite durante tres minutos. Agrega zanahoria cortada en julianas, la berenjena en bastoncitos y los zapallitos en gajos.
Rehoga todas las verduras a fuego medio en una cacerola tapada durante 10 minutos, luego pon el caldo de verduras en polvo y el agua caliente y terminar de cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

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