Sopa helada de pepinos

Escrito por: Ancaro

24 de Junio del 2008

Esta receta es exquisita y puede ser una buena opción para una entrada. Tenla en cuenta ya que es muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 y 1/2 taza de pepinos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de almendras blanqueadas sin cáscara
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 200 gramos de crema
  • 4 cubitos de hielo
  • 2 puñados de papas fritas para copetín trituradas

Preparación
Procesa los pepinos pelados y cortados en cubitos. Mezclarlo con el aceite, las almendras, el ajo y la albahaca.

Cuando se convierta todo en una crema, vuelque en un bol y condimente con sal y pimienta. Estacione en la heladera hasta este bien fría, en el momento de servirla mezcla con crema de leche.

Serví en cazuelitas con dos cubitos de hielo. Espolvorear con papas fritas para copetín trituradas.

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