Roesti de papa y batata
Escrito por: Ancaro
16 de Junio del 2008
Esta receta es ideal para servir con carnes. Además, podrás sorprender con poco dinero y 15 minutos de delantal a seis mandíbulas bien entrenadas. A saber:
Ingredientes
- 4 batatas medianas
- 4 papas medianas
- 4 yemas
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de manteca clarificada
Procedimiento
Pela y ralla las batatas y las papas. Mezcladlas con yemas, sal y perejil.
Formar con la mezcla tortillitas de 6 centímetros de diámetro y dorarlas en una sartén con la manteca 4 minutos de cada lado.
Sugerencia
Si no sabes como clarificar la manteca es muy sencillo. Funde la manteca a baño María, retirar la espuma de la superficie con un cucharón y luego también retirar la manteca derretida descartando los sólidos blancos que se depositan en el fondo.
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Etiquetas :
batata, papa, Roesti
Categorías : Acompañantes, Cocina tradicional, Recetas Sencillas
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