Filetes de lomo a caballo
Escrito por: Encarni
18 de Mayo del 2008
INGREDIENTES:
- 4 filetes de lomo.
- Paté.
- 4 rebanadas de sandwich.
- Sal, pimienta y aceite.
- Zumo de medio limón.
PROCEDIMIENTO:
- Echamos en un plato un poco de aceite y mojamos en él los filetes (como cuando nos vamos a echar pan con aceite). Salpimentamos.
- Dejamos unos 15 minutos de maceración y después freímos los filetes (hay que tener en cuenta que los filetes tienen que ser lo justo para que quepan en el sandwich.
- Una vez fritos cogemos y tostamos la rebanada de sandwich. A continuación le echamos el paté y, encima, el filete de lomo.
- En la sartén freímos unos huevos que se pondrán encima del filete.
- Ahora bien, el aceite que ha quedado de freír los filetes (que será el que usamos para untarlos antes, no más) lo calentamos y añadimos el zumo de medio limón. Esa “salsa” se la echamos por encima a los platos y servimos.
