Como preparar un buen merengue
Escrito por: Ancaro
12 de Mayo del 2008
Preparar un buen merengue tiene sus trucos, pero como a mi me gusta dar a conocer mis conocimientos aquí te cuento como lo preparo yo:
Ingredientes
- 3 claras de huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- Una cucharada de maicena
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación
En un bold tenes que poner a batir las claras con una pizca de sal hasta que estén bien firmes. Agrégale lentamente en forma de lluvia el azúcar y la maicena, mezclando suavemente con espátula de goma y por último aromatizar con esencia de vainilla a gusto.
El segundo paso es enmantecar o enharinar una placa o asadera y verter sobre ella la mezcla dándole la forma y tamaño que se desee, ya sea con cuchara o con manga.
Encender el horno temperatura mínima en y hornear hasta que duplique el volumen y estén bien secos. Cuando se forme la superficie crocante, apagar el horno y dejar enfriar en la asadera y luego retirarlos con cuidado para evitar que se rompan o cuarteen.
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