Mousse de berenjenas
Escrito por: Encarni
8 de Mayo del 2008
INGREDIENTES:
1 kg. de berenjenas.
10 huevos.
1/2 litro de nata.
Sal.
1/2 limón.
Pimienta blanca.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las berenjenas y las cortamos y picamos hasta obtener un puré. A continuación añadimos el zumo de limón.
- Batimos bien los huevos y añadimos la nata, sal y pimienta. Agregamos el pure y mezclamos bien.
- Echamos toda la mezcla en un molde y lo ponemos en el horno al baño María durante 40 minutos a 180º. Servimos.
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