Lomo a la sal
Escrito por: Encarni
5 de Mayo del 2008
INGREDIENTES:
500 gr. de lomo
1 kg. de sal gorda.
2 tomates.
Escarola y endivias.
Sal, aceite y vinagre.
PROCEDIMIENTO:
- Mezclamos la sal con dos claras de huevo y extendemos la mitad de la mezcla en una bandeja de horno. Colocamos encima la carne.
- Ahora cubrimos con el resto de la mezcla anterior y horneamos durante 35-40 minutos a unos 180º.
- Mientras, cortamos el tomate y las ponemos en el plato. La escarola y las endivias irán encima y aliñamos.
- Sacamos el lomo del horno y quitamos la sal. Ahora lo cortamos en lonchas y ponemos en el plato donde está el tomate y el resto de verduras.
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