INGREDIENTES:
16 filetes de gallo.
2 vasos de leche.
Sal, harina y aceite.
Para la salsa:
- 1 vaso de jugo de carne.
- Zumo de un limón.
- 100 gr. de mantequilla.
- Perejil picado u otra hierba aromática.
PROCEDIMIENTO:
- Remojamos los filetes en la leche y dejamos que se empapen bien. Mientras ponemos el jugo de la carne con la mantequilla y el zumo del limón en un cuenco para que reduzca (cuando lo haga le echaremos un poco de hierbas picadas (perejil).
- Pasamos los filetes por harina y los freímos. Los sacamos y, por encima, le echamos la salsa.
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