Ostras gratinadas
INGREDIENTES:
- 8 ostras .
- 100 gr. de espinacas
- 100 ml. de nata
- aceite
- sal y pimienta.
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- Abrimos las ostras y reservamos la carne y el jugo de las mismas. Ponemos las ostras en una bandeja del horno que deberá estar cubierta (una pequeña base) de sal gorda.
- En una sartén con aceite salteamos las espinacas, [...]
Bocadillos de lomo con queso frito
INGREDIENTES:
- 4 panes para bocadillos.
- 1 kg de lomo.
- 4-6 lonchas de queso (curado, semicurado,…).
PROCEDIMIENTO:
- En una sartén con aceite freímos los filetes de lomo que habremos sacado del kilo de lomo.
- Mientras abrimos los panes por la mitad. Los ponemos en platos y ponemos encima de una mitad la carne. Le echamos un poco [...]
Tallarines con queso
INGREDIENTES:
- 1 paquete de tallarines
- 100 gr de Queso roquefort
- 1 brik de Nata líquida (250ml).
- Un poco de Nuez moscada.
PROCEDIMIENTO:
- Cocemos los tallarines en agua con mantequilla y sal. Se dejan escurrir.
- Mientras, en un cazo al fuego mezclamos el queso y la nata hasta obtener una salsa. A esta se le añadirá la [...]
Berenjenas fritas
INGREDIENTES:
- 4 berenjenas.
- Harina,
- Aceite.
PROCEDIMIENTO:
- Cortamos las berenjenas en aros con un grosor medio.
- Las sumerjimos en agua y las dejamos unos minutos ahí. Después las escurrimos y las enharinamos.
- Ponemos una sartén con bastante aceite y, cuando esté bien caliente, comenzamos a freír las berenjenas.
Crema de San José
INGREDIENTES:
- Medio litro de leche.
- 125 gr. de azúcar.
- Media cucharada de canela (o menos, al gusto).
- 50 gr. de maizena.
- 3 huevos.
- Ralladura de limón.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos la leche en un cazo a calentar, con la ralladura de un limón.
- Mientras, batimos los huevos en un bol y le añadimos el azúcar y la maizena.
- [...]
Crema de queso
INGREDIENTES:
- Media cebolla cortada.
- 200 gr. de queso de cabra.
PROCEDIMIENTO:
- En una sartén con un poco de aceite doramos (pochamos) la cebolla.
- A continuación ponemos la cebolla en el bote de la batidora y echamos también el queso de cabra (para que esté más blando lo metemos 30 segundos en el microondas). Batimos todo bien [...]
La cocina sirve para más
A la hora de hacer recetas, la cocina es el sitio ideal para ello, más que nada porque es donde tenemos todo lo necesario para hacer nuestros platos y también para experimentar.
Pero la cocina no sólo sirve como “lugar para cocinar”, también lo podemos usar para preparar remedios caseros que podemos encontrar en muchos libros [...]
Pestiños
INGREDIENTES:
- 1 sobre de levadura
- 1 kilo de harina
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 vaso de aceite templado
- 1 vaso de vino blanco
- 4 ó 5 clavos
- 1 cucharada sopera de anís
- 1 pizca de sal
- 1/4 de kilo de azúcar
- 1 cucharadita de canela
PROCEDIMIENTO:
- En una fuente grande juntamos la ralladura del [...]
Relleno de Toffee
INGREDIENTES:
- 200 gr. De azúcar.
- 250 gr. De nata líquida para postres.
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos el azúcar en un cazo a fuego lento para que se haga caramelo. Cuando pase eso echamos la [...]
Zumo de mandarina y limón
INGREDIENTES:
- 16 mandarinas.
- 2 limones.
PROCEDIMIENTO:
- Pelamos las mandarinas y el limón y lo trituramos en la licuadora. El zumo lo ponemos en una jarra que irá al frigorífico durante varias horas.
- Si queremos, podemos añadirle azúcar.
