Patrocinadores

Pure de patatas

March 25, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, acompañantes | Escrito por Encarni

INGREDIENTES:

- 1 kg. de patatas.

- Aceite.

- 1 yema de huevo.

- Mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

- Ponemos a cocer las patatas con agua y un poco de sal. Cuando estén cocidas las pelamos y pasamos por el pasapurés para que queden bien trituradas.

- Ponemos esa masa en la olla y ésta al fuego y añadimos la mantequilla, la yema del huevo y un poco de aceite. Mezclamos bien (y no hay que dejar de hacerlo o se nos quemará) y esperamos a que “hierva” un poco. Tenemos que hacer que se espese un poco y que todo quede ligado.

- Servimos.