Habichuelas verdes con patatas cocidas

March 24, 2008
Clasificado en Cocina tradicional, Recetas Sencillas, Recetas de Verdura, Recetas saludables | Escrito por Encarni

INGREDIENTES:

- 1/2 kilo de habichuelas verdes (limpias y cortadas).

- 3 patatas grandes.

- Agua.

- Sal.

- Cebolleta picada.

- Vinagre y aceite.

PROCEDIMIENTO:

- Ponemos en una olla las patatas, las habichuelas, un poco de sal y el agua (tenemos que tapar con ella las patatas y llenar un poco más). Dejamos que cueza durante 20 minutos y, cuando las patatas estén algo blandas retiramos del fuego y escurrimos.

- Cogemos las patatas y las pelamos (cuidado de no quemarse). Las partimos un poco con el tenedor en una fuente y añadimos las habichuelas. A continuación les echamos un poco de sal, la cebolleta picada, el aceite y el vinagre (al gusto).

- Mezclamos bien y servimos.

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