INGREDIENTES:
- 1 sobre de levadura
- 1 kilo de harina
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 vaso de aceite templado
- 1 vaso de vino blanco
- 4 ó 5 clavos
- 1 cucharada sopera de anís
- 1 pizca de sal
- 1/4 de kilo de azúcar
- 1 cucharadita de canela
PROCEDIMIENTO:
- En una fuente grande juntamos la ralladura del limón, el clavo, anís, vino, aceite y la harina (y levadura) que admita (no tiene por qué coger toda la que decimos). Mezclamos bien y dejamos macerar unos 30 minutos o una hora.
- Cuando ha macerado estiramos la masa hasta que tenga un grosor normal y la cortamos a cuadraditos grandes (lo suficiente para hacer ahora la forma del pestiño.
- Ponemos una sartén con aceite abundante y, cuando esté caliente, los freímos. Los bañamos en azúcar y canela y servimos (también podemos mojarlos en miel).
(sin puntuar)
[...] cada año llega la Pestiñada en Cádiz, que es uno de los momentos previos al Carnavaly que es una delicia poder disfrutar de los [...]
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