Caldo vegetal
Escrito por: Encarni
16 de Marzo del 2008
INGREDIENTES:
- 300 gr. de judías verdes.
- 200 gr. de calabacines.
- 200 gr. de zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 3 puerros.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines y las judías. Las patatas las troceamos en trozos más grandes.
- En una sartén, freímos los ajos y añadimos los puerros, las judías, el calabacín, las zanahorias y las patatas. Ahora pasamos todo a una olla y la cubrimos con agua dejandolo que se haga a fuego lento durante 40 minutos.
- Le echamos sal y pimienta y lo batimos todos para, después, pasarlo por el pasapurés.
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