Leche Frita
Escrito por: Encarni
13 de Marzo del 2008
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 8 yemas de huevos
- 300 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina de maíz
- 1 rama de canela
- Harina
- Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Ponemos a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la rama de canela.
- Mientras, batimos las yemas y las mezclamos con la leche que hemos dejado apartada y la harina de maiz.
- De la leche caliente le quitamos la canela y vertemos la leche fría (con las yemas) sin dejar de remover. Bajamos el fuego a uno lento y seguimos removiendo dejándolo que hierva unos 5 minutos.
- Vertemos en un molde y dejamos enfriar. Cuando esté fria la cortamos en cuadraditos y lo rebozamos en huevo batido y harina, para freírlos después.
- Cuando lo saquemos de la sartén lo emborrizamos con azúcar con canela.
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