INGREDIENTES:
- 1 kg. de atún fresco.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cabeza de cebolla.
- Aceite
PROCEDIMIENTO:
- Colocamos en una olla el atún (entero), el laurel y la cebolla. Lo llenamos de agua (tiene que cubrirse el atún) y la ponemos al fuego para que cueza (entre 30 y 45 minutos).
- Una vez cocido lo sacamos y escurrimos. Lo limpiamos de todas las raspas que pueda tener y vamos echando trozos (cuando se enfríe un poco) en un bol con aceite (cubriremos totalmente el atún). Podemos usar aceite de oliva o de soja, el que más nos guste.
- Dejamos macerar al menos dos días y ya podemos usarlo.
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