Tomate Frito
Escrito por: Encarni
19 de Febrero del 2008
Hoy os quiero enseñar cómo se puede hacer el tomate frito casero.
Lo primero que necesitamos son unos cuantos kilos de tomates. Los que salen mejor para tomate frito son los tomates en rama aunque pueden usarse de otro tipo.
Lavamos los tomates y los partimos en cuatro trozos para meterlos en una olla. Intentaremos cargar la olla hasta arriba del todo ya que debemos dejarla a fuego lento durante varias horas y eso hará que se consuma mucho el tomate.
Durante esas horas, saldrá mucho caldo, o agua del tomate, que deberemos quitar porque si no nos saldrá el tomate aguado. Tampoco lo quitéis todo, porque será demasiado espeso… En el equilibrio está la clave.
Cuando veamos que el tomate ha disminuido, digamos a la mitad, cuando ya veamos que se empieza a quemar, será hora de quitarlo del fuego y meterle la batidora para batirlo todo.
Una vez batido se tiene que pasar por un pasa purés o chino a fin de que no nos caiga ningún pellejo del tomate.
Y ya, por último, y cuando se vaya a utilizar, será cuando tengamos que echarle azúcar o sal dependiendo del sabor que tenga, o si nos gusta más salado o más dulce.
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[...] tomates redondos cortados en rodajas gruesas con piel Harina de trigo cantidad necesaria 3 huevo batidos [...]
on Febrero 7th, 2009 11:04 am
eso tiene muy buena pinta.
on Febrero 22nd, 2009 1:22 pm
PERO SE LE PONE AGUA ? O DIRECTAMENTE AL FUEGO ?… ME INTERESA MUCHO… NO SE LE PONE ACEITE ??
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[...] El tomate de temporada es un alimento que posee un rico y fresco sabor. Ahora bien, este alimento tiene la particularidad de proporcionar una gran cantidad de nutrientes y de producir muchos beneficios en el organismo de las personas debido a su composición y propiedades en general. [...]
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