Pudin de repollo
Escrito por: Encarni
23 de Enero del 2008
INGREDIENTES:
- 600 gr. de repollo.
- 100 gr. de jamón york (en dados).
- 2 huevos.
- 30 gr. de queso rallado.
- 1/2 biscote.
- 50 gr. de mantequilla.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
- Deshojamos el repollo y le quitamos las partes más duras blanqueándolo durante 10 minutos en agua hirviendo con sal.
- Después lo picamos y lo mezclamos con el jamón, las yemas de los huevos, el biscote desmenuzado y 35 gr. de mantequilla. Salpimentamos.
- Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos lentamente. Después lo echamos en un molde de pastel untado en mantequilla y horneamos al baño maría (220º) durante 45 minutos.
- 5 minutos antes le echamos por encima el queso rallado para que se derrita un poco. Servimos.
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