Carpaccio de lomo y langostinos
Escrito por: Encarni
21 de Diciembre del 2007
INGREDIENTES:
- 440 gr de lomo de cerdo.
- langostinos (al gusto).
Para la salsa:
- 1 vaso de aceite.
- 1 cucharada de alcaparras.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
PROCEDIMIENTO:
1- Abrimos el lomo por la mitad y lo aplanamos lo más posible.
2- Cocemos los langostinos (en agua con sal) y los pelamos. A continuación, y una vez escurridos, los ponemos encima de la carne y les echamos sal y pimienta. Enrollamos la carne y la metemos en el congelador 3 horas.
3- Después del tiempo lo partimos en láminas muy finas y los freímos un poco.
4- Para la salsa ponemos aceite vinagre, alcaparras, sal y pimienta y lo mezclamos todo (podemos batirlo un poco para que quede más mezclado incluso). Lo calentamos un poco para que no esté frío y lo servimos por encima de la carne.
Más recetas: De carne, especiales, sencillas, de navidad.
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