Lomo con manzana y arroz al curry de guarnición:
Escrito por: yesica
8 de Diciembre del 2007
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 manzanas de cocinar
- 3 cucharadas soperas de azucar
- 3 vasos de agua
- 1 cucharada pequeña de canela
- 2 clavos
- 8 filetes marinados con limon y ajo de lomo de cerdo
- sal
- 1 vaso y medio de arroz
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 2 cucharadas pequeñas de curry
PREPARACIÓN:
Pelar, descorazonar y cortar en dados las manzanas, poner en la olla con el agua hirviendo añadir azucar, canela, clavos. Lo dejamos unos 20-25 minutos (dejamos que se consuma el agua, no añadir más). Retiramos los clavos y lo pasamos por el pasapuré.
Hacer los filetes a la plancha en su punto de sal.
Para el arroz:
Picamos muy pequeños los dientes de ajo y los doramos en el aceite.
Añadimos el arroz y lo removemos hasta que transparente. Añadimos agua y cuando esté lo escurrimos y añadimos el curry.
Para emplatar ponemos la salsa de manzana como cama de los filetes y decorar el filete por encima con la salsa. El arroz lo ponemos a un lado como guarnición.
Receta enviada por: Cecilia Timmons García
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