Sopa de huevo
Escrito por: Encarni
27 de Noviembre del 2007
INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 50 gr. de cebolla.
- 50 gr. de zanahoria.
- 100 gr de nabos.
- 300 gr. de puerros.
- 300 gr. de repollo.
- 200 gr. de apio en rama.
- 30 gr. de queso gruyère.
- Perejil y Perifollo.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO:
1.- Pelamos las verduras en tiras y las echamos a hervir en un litro y cuarto de agua, salpimentando y dejando que cueza 45 minutos. Una vez hervidas se trituran.
2.- Se vuelven a colocar en el fuego y cuando empiece a hervir de nuevo se añaden los huevos (batidos como para tortilla) y los cocemos lentamente durando 2 minutos sin dejar de remover. A continuación, y ya fuera del fuego, añadimos el queso.
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