Pepinos con aceitunas
Escrito por: Encarni
24 de Noviembre del 2007
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 800 gr de pepinos.
- 200 gr. De queso blanco.
- 100 gr. De aceitunas amargas deshuesadas.
- 2 cucharadas de mostaza suave.
- 1 diente de ajo.
- Albahaca, perifollo y perejil.
- Sal y pimienta.
PREPARACION:
1.- Pelamos y cortamos los pepinos en tiras finas. Los dejamos durante 1 hora en sal para que escurran el agua.
2.- Una vez pasado el tiempo los aclaramos, y limpiamos con un trozo de papel de cocina.
3.- En una fuente, mezclamos queso blanco, aceitunas, mostaza, albahaca, perifollo, perejil y el ajo, echándole un poquito de sal y pimienta.
4.- Ponemos en una fuente el pepino y le echamos por encima la salsa que hemos hecho en el punto 3.
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