INGREDIENTES:

- patatas
- cebolla
- huevos
- aceite de oliva
- sal

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se parten al gusto, yo lo hago de forma redondeada,
fina e irregular. Se pone abundante aceite en una sartén de forma que las
cubra como a la mitad y cuando está bien caliente se echan las patatas
picadas con sal y se fríen durante unos 40 minutos a fuego muy lento y
tapadas(como que se estuviesen cociendo en aceite). Cuando están blanditas
(el tiempo varía según la variedad de las patatas) se sacan en un escurridor
de metal para que suelten el aceite sobrante.
En una cazuela pequeña se pone a freir media cebolla picada bien fina y se
cocina con un buen chorro de aceite hasta que esté bien pochada.
En un bol aparte se baten los huevos y se añade la patata y la cebolla se
mezcla todo bien y se hace la tortilla en una sartén del tamaño adecuado
dependiendo de la cantidad de patata, se dora a bastante temperatura y se
termina de hacer a fuego lento.

Ver otras recetas de tortilla: tortilla de espinacas, tortilla rellena de queso fresco y calabaza

Otras recetas sencillas, tradicionales

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