LUBINA A LA PLANCHA

INGREDIENTES:
- 1 lubina de unos 250 grs.
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de módena
- lechuga
PREPARACIÓN:
Se compra una lubina fresca y se pide al pescatero que nos la abra como un
libro. Ya en casa, se lava al grifo y se seca con papel de cocina, se le
añade sal y se pone en la plancha bien caliente. [...]

COMO SABER SI UN PESCADO CON ESCAMAS ESTÁ FRESCO

 Para ver si los pescados con escamas están frescos, pasamos el dedo por el
lomo, en sentido contrario al de las escamas. Cuantas más escamas se
suelten, menos fresco está.
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COMO CONSERVAR EL PESCADO FRESCO MÁS TIEMPO

Para conservar el pescado más tiempo es preferible guardarlo sin tripas y
bien limpio en un lugar fresco, cubierto con un trapo bien húmedo.
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NÉCORAS

Es un tipo de cangrejo de caparazón suavemente sedoso y color amarronado; de
carne blanca, tersa, muy sabrosa y fina.
La mejor manera de prepararlas es la cocción al natural, en abundante agua
con sal y una hojita de laurel durante 6 a 10 minutos dependiendo del tamaño
de las mismas.
Otras recetas de marisco: Almejas a la marinera, [...]

ALMEJAS A LA MARINERA

 
INGREDIENTES:
- 1 kg. de almejas
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- pan rallado
- harina
- zumo de limón
- vino blanco fino
- 3 ajos, perejíl, laurel,cayena y sal
PREPARACIÓN:
Se lavan bien las almejas en abundante agua templada con sal gorda y unos
trocitos de limón, estas dos cosas hacen que suelten más facilmente la
arena. Si son de [...]

¿COMO CONSEGUIR REBOZADOS BONITOS?

Para conseguir que cuando hacemos pescado rebozado nos quede tan bonito como en los restaurantes vamos a rebozarlos en una especie de masa que conseguimos echandole al huevo una pizca de levadura y algo de harina. ¿Cuanta harina tenemos que echar? Pues cuando la masa este ni muy líquida, ni muy espesa (cuando al levantar la [...]

RECETA PARA QUE NO SE ESTROPEEN LAS MANZANAS

Muchas veces compramos más fruta de la que consumimos y se comienza a estropear. Nuestro objetivo esque no se queden pochas las manzanas y no tengamos que tirar nada. Para ello un truquito consiste en la siguiente receta:
Pelamos las manzanas, las cortamos en daditos y las metemos en agua con sal o limón (si no, [...]

COMO COCINAR UN CENTOLLO

Si tenemos una cena y algún invitado está a régimen nada mejor que un buen
centollo a la gallega, o sea, al natural, es uno de los mariscos más
apreciados por su exquisita carne; sólo tienes que cocerlo con abundante
agua, sal y laurel durante unos 15 a 20 minutos dependiento de su tamaño. Si tienes tiempo,
antes de [...]

ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES (4 personas):
Macerar la carne:
- 1/2 kg de carne picada
- 1 huevo
- miga de pan duro
- 5o grs de leche
- ajo, perejil, aceite,sal y pimienta
Salsa:
- 50 gr de aceite
- 250 gr de cebolla
- 200 gr de tomate natural triturado
- 75 gr de pimiento rojo
- un chorrito de vino blanco
- ajo, sal y pimienta
- medio vaso [...]

CONSEJO PARA LAS PECHUGAS DE POLLO

 Uno de los platos más sanos que hay es la pechuga de pollo porque no
contiene prácticamente nada de grasa. Como a veces nos resulta un poco
insípida, remójala en vinagre durante una media hora antes de cocinarla y
verás que jugosa y sabrosa te resulta.
Otras recetas de pollo: pechugas con jamón y queso, pollo a la nata
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