Vamos a sustituir la grasa de los alimentos por vapor para que mantengan todo su sabor y a la vez sean saludables. Tenemos dos técnicas para poder cocinar al vapor:
1 – Introducimos en una cazuela con agua unas verduritas (ej.- zanahoria, coliflor, alubia verde) , algo de pescado (ej.- gallo) y sal al gusto. Lo penemos a cocer el tiempo justo y nos ha quedado una comida sin ninguna gota de grasa.
2 – Un papillote. Ponemos en un trozo de papel antigraso, para meter en el horno, una capa de verduritas de base (ej,- calabaza y puerro), encima un filete de pescado (ej.- gallo) y sal al gusto. Encerramos con el papel el papillote (como si lo envolviesemos) y tras unos minutos en el horno o el microondas nos ha quedado cocinado con vapor con todo el sabor y sin ninguna gota de grasa.
Hemos conseguido una receta sencilla, saludable y muy sabrosa.
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