Es un tipo de cangrejo de caparazón suavemente sedoso y color amarronado; de
carne blanca, tersa, muy sabrosa y fina.
La mejor manera de prepararlas es la cocción al natural, en abundante agua
con sal y una hojita de laurel durante 6 a 10 minutos dependiendo del tamaño
de las mismas.
Otras recetas de marisco: Almejas a la marinera, Centollos
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