LUBINA A LA PLANCHA
Escrito por: yesica
19 de Abril del 2007
INGREDIENTES:
- 1 lubina de unos 250 grs.
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de módena
- lechuga
PREPARACIÓN:
Se compra una lubina fresca y se pide al pescatero que nos la abra como un
libro. Ya en casa, se lava al grifo y se seca con papel de cocina, se le
añade sal y se pone en la plancha bien caliente. Se dora por los dos lados
sin dejar que se haga demasiado pues se irían los jugos y perdería mucho sabor. Por último echamos por encima unas gotas de vinagre de módena. Y está lista para comer inmediatamente, bien sola o acompañada de lechuga un poco alineada.
APUNTE:
Es uno de los pescados más finos por el excelente sabor de su carne, un poco
grasa y bravía y de selecta textura. Admite todo tipo de cocciones, su piel
es plateada y brillante, su carne ligeramente amarillenta. Las piezas de más
de 2 kilos son las más sabrosas. Su mejor época son los meses de Enero a
Mayo.
Otras recetas para la lubina: Lubina en salsa de menta y naranja
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Etiquetas :
Categorías : Cocina tradicional, Recetas Sencillas, Recetas de Pescado, Recetas saludables
on Abril 23rd, 2007 10:42 am
He estado ojeando tu blog y lo encuentro muy interesante. Enhorabuena, recetas fáciles y muy bien explicadas.
Un saludo desde Galicia
on Abril 23rd, 2007 4:44 pm
Muchas gracias, me alegra que te guste. Espero seguir escribiendo en la mísma dinámica para que los lectores como tu sigan encontrando aquí buenos consejos y recetas de cocina.
Un saludo
El recetero
on Septiembre 21st, 2009 12:14 pm
gracias. he multiplicado la racion por 6 y todos contentos.un saludo