MOLLEJAS AL AJILLO
INGREDINTES (para 4 personas:):
750 kg. de mollejas de cordero
aceite de oliva virgen extra
ajos
pimentón
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Se limpian las mollejas quitando las telillas y si tienen algo de grasa
dejándolas del tamaño de nuestro gusto, se pone a calentar una sartén con el
aceite y los ajos picaditos, cuando estos empiecen a freir se añaden las
mollejas, se frien durante [...]
ALCACHOFAS SALTEADAS
INGREDIENTES:
• alcachofa, 1 kilo
• cebollita francesa, 12 unidades
• panceta, 100 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• tomillo, 1 ramita
• laurel, 1 hoja
• maicena, 1 cucharadita
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
PREPARACIÓN:
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, quitar los pelillos de los fondos, cortar cada alcachofa en 4 trozos y frotarlos con limón. Ponerlo en [...]
ALBONIGAS DE ESPINACAS
INGREDIENTES:
• espinaca, 1 kilogramo
• carne picada, 300 gramos
• huevo, 1 unidad
• queso rallado,
• aceite de oliva,
• pimienta,
• sal,
• nuez moscada, al gusto
PREPARACIÓN:
Hervir las espinacas y luego picarlas. Agregar la carne picada, el huevo y el queso de rallado. Mezclar todo bien, condimentar a gusto y luego ir haciendo las albóndigas, pasándolas por pan rallado. Calentamos [...]
FRITO DE VERDURAS
INGREDIENTES:
1 manojo de esparragos frescos,
pimiento verde, rojo
1 zanahoria,
una cebolla tierna
PREPARACIÓN:
Todo a la termomix con un bote de champiñones enteros con un poco de aceite y sal, velocidad 1 a 90 grados unos 15 minutos cuando quedan unos 4 minutos para terminar se echan 2 huevos.
Despues de sacar el frito que quedo muy bueno, sin limpiar [...]
BOLLOS PREÑAOS
INGREDIENTES:
250 g. de leche (2 1/2 cub.)
50 g. de mantequilla
50 g. de azúcar (1/2 cub.)
30 g. de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500 g. de harina (9 cub.)
PREPARACIÓN:
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 [...]
FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO
INGREDIENTES:
bote de leche condensada
El mismo bote de leche entera
4 huevos
60 g de coco rallado
PREPARACIÓN:
Caramelizar un molde que quepa en el varoma, poner todos los ingredientes y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Poner la mezcla en el molde y meterlo en el varoma cubierto con papel Albal y papel de cocina.
Poner el agua en el vaso [...]
CARNE AL ESTILO CHINO
INGREDIENTES:
• filete de vaca, 500 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• clara de huevo, 1 unidad
• puerro, 150 gramos
• jengibre, 30 gramos
• salsa de soja, 2 cucharadas
• azúcar, 1 cucharadita
• vinagre, 1/3 taza
• aceite, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo [...]
AGUACATES CON GAMBAS
INGREDIENTES:
• aguacates
• gambas
• mahonesa
• cebolla
• ketchup
PREPARACIÓN:
Limpiar, cortar y deshuesar los aguacatese. Se vacia el centro para hacer sitio al relleno. Mezclamos la mahonesa y el ketchup formando una salsa rosa, a la que añadimos las gambas ya cocidas y cortadas en trocitos. La mezcla resultante se introduce en los huecos ya formados en los aguacates.
Otras [...]
CROQUETAS DE POLLO
INGREDIENTES:
1/2 pechuga de pollo cocida
1 cucharada sopera de aceite frito
2 cucharadas soperas de harina
25 gr. de mantequilla
1 1/2 vaso de leche
1 o 2 huevos para rebozar
Pan rallado
1/2 L. de aceite para freír las croquetas
PREPARACIÓN:
Se ponen en una sartén el aceite y la mantequilla a derretir y cuando está caliente se le echa la harina, dándole [...]
ARROZ CON VERDURAS
INGREDIENTES:
300 gramos de arroz
100 gramos de vainas
50 gramos de espinacas
2 zanahorias
1 tomate
1 puerro
2 dientes de ajo
1 litro de agua o caldo de verdura
1 limón para decorar
PREPARACIÓN:
Trocear las vainas, zanahorias y dientes de ajo. Dorarlo todo en una sartén con poco aceite. Picar el tomate, echarlo a la sartén y dorar durante 20 minutos.
Limpia y corta [...]
