BERENJENAS CON GAMBAS

March 27, 2007
Clasificado en Cenas Románticas, Cenas de San Valentín, Entremeses, Marisco, Recetas Especiales, Recetas de Verdura | Escrito por Recetas De Cocina

INGREDIENTES:

• berenjena, 750 gramos
• gamba, 250 gramos
• leche, 1 taza
• harina, 1 cucharada
• jamón serrano, 50 gramos
• agua, 1 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• queso rallado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• aceite de oliva para freir, al gusto

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y secarlas con papel absorbente; cortarlas en rodajas de 1/2 cm., sin pelar. Enharinar y freir pero cuidando que no se doren. Secar y dejar escurrir.

Pelar las gambas y poner las cáscaras a cocer con la taza de agua y sal durante 5 minutos, colar y reservar. Preparar una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la mitad del caldo de haber cocido las cáscaras. Finalmente colocar las rodajas de berenjenas en una fuente refractaria, espolvorear con el jamón y colocar las gambas, cubrir con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno hasta que se dore.

Otras recetas románticas

Otras recetas de verdura

Artículos relacionados

Comentarios

2 Responses to “BERENJENAS CON GAMBAS”

  1. Recetas de cocina » CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS on March 27th, 2007 6:19 pm

    […] Berenjenas con gambas […]

  2. Recetas de cocina » BERENJENAS 1,2,3! on April 9th, 2007 6:05 pm

    […] y destapado. Y ya esta listo para comer! Receta enviada por Gabriela Otras recetas con berenjenas: berenjenas con gamas, berenjenas rellenas, berenjenas a la turca, berejenas con hiervas aromáticas, berenjenas estilo […]

Escribir un comentario