ROLLITOS DE JAMÓN
Escrito por: Recetas De Cocina
25 de Marzo del 2007
INGREDIENTES:
4 lonchas de jamón de Cork ( si son muy comilones poner 2 por persona )
2 Cebollas tiernas
2 huevos duros
palitos de cangrejo congelados ( en el pak pone: delicias de mar)
mahonesa.
PREPARACIÓN:
De la bolsa de los palitos de cangrejo, coger 5 palitos, quitarles el celofán que los envuelve y que se vayan descongelando. Poner a hervir dos huevos duros. Pelarlos y cuando se pueda cortarlos o rallarlos finos. Picar la cebolla tierna , muy , muy picadita. Coger los palitos que ya estarán descongelados ( aunque falten por descongelar no pasa nada, es para que se puedan cortar bien pues duros es difícil y peligroso . cortarlos por la mitad a lo ancho y luego cortarlos a tiras muy finas a lo largo.
En un bol, meter, la cebolla picadita, el huevo duro ya rallado y los palitos de cangrejo ya fileteados. Mezclar bien, sazonar a gusto y agregarle en un principio 2 cucharadas soperas de mahonesa. Remover todo muy bien, tiene que hacerse una pasta lo suficientemente ligada, pero que no exceda en mahonesa.
Coger una loncha de jamón de Cork y en un extremo colocar una cucharada de la mezcla anterior o dos , según se desee mas o menos relleno y enrollar en forma de canuto. Listo
Adornar le plato si queréis con un par de catatas cocinas espolvoreadas con perejil o un par de cogollitos de broculi al que tendréis previamente . Aparte freir en un poco de aceite un par de ajos muy picaditos y cuando empiecen adorarse , apagar del fuego y con una cuchara aliñar por encima del brocoli.
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