CARNE AL ESTILO CHINO
Escrito por: Recetas De Cocina
22 de Marzo del 2007
INGREDIENTES:
• filete de vaca, 500 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• clara de huevo, 1 unidad
• puerro, 150 gramos
• jengibre, 30 gramos
• salsa de soja, 2 cucharadas
• azúcar, 1 cucharadita
• vinagre, 1/3 taza
• aceite, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en tiritas sobre una tabla con un cuchillo afilado.
Batir la clara en un cuenco, agregarle la mitad del vino y mezclar. Incorporar la carne y moverla para que se impregne bien.
Colar la carne, escurrirla bien y dorarla en una sartén con el aceite caliente. Salpimentar.
Pelar el puerro, lavarlo y cortarlo en rodajitas finas. Rallar el jengibre. Sacar la carne escurrida de la sartén, reservar y agregar el puerro y el jengibre, rehogando durante 5 minutos. Incorporar la carne de nuevo a la sartén, revolver y agregar el resto del vinagre, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la maicena, todo mezclado. Dar un hervor y servir inmediatamente.
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