CODILLO DE CERDO ASADO

INGREDIENTES (2 personas):
- un codillo envasado al vacío o comprado fresco.
Todos estos ingredientes si se compra fresco, puesto que al vacío viene ya
cocinado para solo meter al horno unos 35 minutos.
- caldo de carne.
- ajo y especias al gusto.
-aceite de oliva virgen.
-vino blanco.
- agua y sal.
PREPARACIÓN:
El codillo fresco se pone en una bandeja de asar […]

SETAS CON GAMBAS

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 gr. de setas de las distintas variedades que hay en el mercado, incluso champiñón, dependiendo de la variedad será el sabor.
- 250 gr. de gambas congeladas peladas.
- ajo, perejil, pimienta y sal.
- aceite de oliva virgen extra.
PREPARACIÓN:
Se lavan las setas y se escurren el agua lo máximo posible, se introducen en […]

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
1 huevo
1 taza de azúcar
100 gr. de margarina o manteca (mantequilla)
1 1/2 taza de harina leudante
un poco de leche
esencia de vainilla
1 o 2 manzanas sin pelar cortadas en rodajas finas. 
PREPARACIÓN:
Mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla.
Ir agregando en forma intercalada la harina tamizada y la […]

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 tabletas de chocolate valor sin leche (600gr)
1 tableta de mantequilla
5 huevos
2 Tazas tamaño de café, de Calisay u otro licor. 
PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate y la mantequilla.
Separar las claras y montar en el TH.
Añadir al chocolate y la mantequilla las yemas y el licor, yo le suelo poner del que se hace en casa con las […]

MERLUZA MARINERA

INGREDIENTES:
4 Lomos de merluza
1/2 Kg. de patatas
200 Grs. de gambas peladas
300 Grs. de almejas
1 Cebolla
1/2 Pimiento
2 Dientes de ajo
1 Dl. aceite de oliva
50 Grs. de margarina
1 Cucharada de harina
Caldo de pescado
Sal Laurel Perejil
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla el pimiento y el ajo.
En una cazuela ponemos el aceite y la margarina y rehogamos la cebolla, el pimiento y […]

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
4 lomos de mezluza de aprox. 200 gr cada uno, con la piel
1/4 kg de almejas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil,picado
12 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de harina
1/2 vaso de agua fria
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpiar los lomos (mejor con un trapo, sin mojarlos), Sazonarlos.
Poner una cazuela de barro (amplia, para que quepan bien los […]

MEJILLONES EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:
1 kilo de mejillones
5 dientes de ajo
chotito de aceite
perejil picado
chorrito de vino ( 2 cucharadas)
PREPARACIÓN:
Ponemos en la PiPan un chorrito de aceite ponemos los dientes de ajo cortados en lámimas y los freimos cuando empiezen a dorar echamos los mejillones el vino y tapamos la PiPan y cuando los mejillones se habran los sacamos.
Les quitamos […]

LOMO CON PIÑA

INGREDIENTES:
500g de lomo de cerdo
1\2 piña
1 copa de jerez
75g de nata
1 taza de caldo de carne
aceite de oliva pimienta y sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos el aceite, salpimentamos el lomo y lo dejamos que se dore, cuando esté dorado añadimos el caldo y la piña cortada en trocitos.
Metemos en el horno durante 30 minutos a 170º.
Sacamos […]

CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
Una mata de cardo
30 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
3 dl del agua de cocción del cardo
2 dl de nata líquida
Almendras
Limón
PREPARACIÓN:
Limpiar el cardo y frotarlo con limón para que no ennegrezca, cortarlos en trozos. Cocerlo en agua con sal en la que se ha disuelto un poco de harina. Una vez tierno, retirar el cardo […]

BERENJENAS CON GAMBAS

INGREDIENTES:
• berenjena, 750 gramos
• gamba, 250 gramos
• leche, 1 taza
• harina, 1 cucharada
• jamón serrano, 50 gramos
• agua, 1 taza
• mantequilla, 2 cucharadas
• queso rallado, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• aceite de oliva para freir, al gusto
PREPARACIÓN:
Lavar las berenjenas y secarlas con papel absorbente; cortarlas en rodajas de 1/2 cm., […]

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