TARTA DE BIENVENIDA AL 2004
Escrito por: Recetas De Cocina
1 de Enero del 2007
INGREDIENTES:
INGREDIENTES CREMA
100 gr de agua
350 gr de azucar
6 yemas de huevo
2 cucharadas de nescafe
400 gr de mantequilla tª ambiente (no margarina)
Nota importante hacer la crema con tiempo y dejar enfriar en el frigorifico
Otros ingredientes
25-30 bizcochos de soletilla o una plancha de la abuela cortada en 3 tiras del largo del molde
Un molde de plum cake albal de litro y medio o al gusto
100 gr de almendras tostadas y troceadads
Café fueret para mojar los bizcochos
Leche fria par mojar los bizcochos.
PREPARACION:
Preparacion de la crema
Eche el azucar y el agua en el vaso y programe 6 minutos, 100º Y v 2. Añada las yemas y programe 3 minutos 90º v 4. Mientras tanto disuelva el nescafe en una cucharada de agua, incorpore al vaso y mezclelo unos seg en v4.Echelo en un recipiente y dejelo enfriar completamente en el frigorifico.
Preparacion de la moka
Lave el vaso ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore la mantequilla y programe en v2 hasta que tenga consistencia de pomada.
Con la maquina en v 2 vaya incorporando poco a poco la crema que teniamos en la nevera. Deje batioendo en velocidad 2 hasta que la mezcla sea homogenea.
Forre el molde de plum cake o al gusto con film transparente procurando que salga bien del mismo. Cubra la base con bizcochos y pintelos con leche fria. Extienda un poco de la crema de moka espolvoree unas almendras troceadas, cubra con otra capa de bizcochos, pintandolos con café. Tape la tarta con plasticos y deje reposar en el frigorifico hasta que tome cuerpo. Desmolde la tarta con la ayuda del film transparente, eche unos trocitos de almendra y adornela conla crema de moka de la manga pastelera o haga adornos con un tenedor.
Conservar en frigo hasta consumirla.
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