INGREDIENTES:
4 filetes de solomillo de ternera (gorditos)
3 kg de cebollas
1/4 l. de cava
100 ml. de coñac
25 grs de mantequilla
1 cubito de carne (Maggi u otro)
1 cucharadita de mostaza
aceite sal y pimienta
PREPARACION:
Sazonar los solomillos con sal y pimienta y reservar
Cortar las cebollas en aros muy finos y rehogar a fuego suave en un poco de aceite y mantequillahasta que esten muy “pochadas”
Verter el cava, agregar la mostaza y el cubito de caldo desmenuzado
Dejar cocer a fuego muy suave durante 20 mint aprox
Dorar en aceite muy caliente los solomillos flamearlos con el coñac
Servirlos sobre un lecho de esta compota
(sin puntuar)
