INGREDIENTES:
MOUSSE
250grs de queso mascarpone
250grs de queso quark(danone)
50grs de nata
100grs de azúcar
2 ó 3 hojas de gelatina.
HELADO
250grs de queso quark
100grs de azúcar
25grs de glucosa glucospor(La venden en farmacias son unas ampollas líquidas)
50grs de nata
50 de leche
PREPARACION DEL PLATO Y MONTAJE
fresas cortadas en rodajitas
PREPARACION:
MOUSSE
Mezclar todos los ingredientes en la th,menos la gelatina, hasta conseguir una mezcla homogénea.Agregar la gelatina previamente remojada con agua fría y luego la deshaceis un poco en el fuego o microondas.
Reservar en el frigorífico
HELADO
Disolver la glucosa con la nataen el microondas, no muy caliente.
Agregar el resto y mezclar en la th
Reservar en el congelador.
PREPARACION DEL PLATO Y MONTAJE
Fresas cortadas en rodajitas y maceradas con limón y azúcar.
Se colocan en el fondo del plato. Encima la mousse, después una bola de helado.
Despues se salsea con parte de la maceración anterior pero ya triturada.
(sin puntuar)
