INGREDIENTES:
* 4 Llubinas medianas abierta por la mitad limpia y sin espina
* 120gr. Aceite de oliva
* 20gr. de mantequilla
* 8 hojas de menta fresca
* 1 Cebolla grande partida en cuartos
* 1 zumo y pulpa de naranja
* 20gr. Cointreau
* 50gr. de azúcar
* 1pastilla de caldo de pescado
* piel de naranja solo la parte coloreada
* sal y pimienta

PREPARACION:
1. Echar en el vaso la cebolla, 50gr. de aceite y 20gr. de mantequilla. Trocear 6 segundos en velocidad 3 ½. Cuando pare colocar la mariposa en las cuchillas. Programar 4 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
2. Añadir el zumo y la pulpa de una naranja, la piel de una naranja cortada en tiritas,, los 50gr.de azúcar, la media cucharadita de jengibre un trozo de pastilla de caldo de pescado, los 20gr. de cointreau y los 50gr. de vino. Programar 5 minutos temperatura Varoma 1.Sacar y reservar
3. Echar en el vaso 70gr de aceite, sal y las hojas de menta, programar 4 minutos 60º velocidad 5.
4. Marcar la Lubina a la plancha sazonándola con sal y pimienta. Ponerla en un plato, colocar una cucharada de aceite de menta y una cucharada de salsa de naranja con cebolla.

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