EMPANADILLAS DE QUESO
Escrito por: Recetas De Cocina
1 de Enero del 2007
INGREDIENTES:
• masa de empanadillas,
• discos de queso emmenthal (3 mm. de grosor y 3 de diámetro), 4 unidades
• aceite de oliva,
• yema de huevo, 2 unidades
PREPARACION:
Cogemos una cierta cantidad de masa de empanadillas, y la estiraremos a un grueso de 1 mm. con un rodillo de pastelero para adecuarla al grosor ideal para la elaboración de las empanadillas.
Para poder estirar la masa deberemos florar la mesa. Con un cortapastas de no menos de 2 cm. cortaremos redondas para luego rellenarlos de queso. El diámetro ideal es de unos 6 cm. Cortaremos el queso en pequeños dados de 3 cm. de largo por 0.5 de grueso. Este dado lo colocaremos en el centro del disco de masa de empanadilla.
Cerraremos la masa, hasta conseguir una forma de medialuna, la típica de las empanadillas. Para cerrarlas y evitar que se abran utilizaremos las puntas de un tenedor. Pintaremos la empanadillas con yema de huevo, con la ayuda de un pincel o brocha muy limpia. En este momento solamente nos hará falta freír la empanadillas para poder servirlas. Lo haremos a una temperatura de fritura alta, es decir, entre los 180 y los 200 grados.
