INGREDIENTES:
• gamba, 300 gramos
• cigala, 400 gramos
• lechuga francesa, 300 gramos
• cebolleta, 1 unidad
• salsa rosa, 1 taza

PREPARACION:
Lavar la lechuga, secarla bien y trocearla; pelar y picar la cebolleta muy menuda. Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal 1 minuto o minuto y medio, según el tamaño; sacarlas y enfriarlas en agua fría con hielo y sal. Cocer las cigalas 2-3 minutos y enfriarlas de igual modo; pelarlas.

Colocar la lechuga en copas, espolvorear con la cebolleta, repartir las gambas y las cigalas. Añadir la salsa rosa y servir al momento.

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