Aunque estamos teniendo un invierno totalmente atípico en España (poco frío, poca lluvia, etc.) siempre apetece en estas fechas tomar un plato calentito de cuchareo. Por ello os traigo este cocido de coles, que ha sido mi comida precisamente hoy. ¡Estaba buenísimo!
A continuación, os dejo todos los ingredientes que necesitaréis para que os salga tan delicioso como este; así como también el paso a paso de su elaboración. Por cierto, ¡FELICES FIESTAS!
Cocido de coles
Este cocido de coles es un plato tradicional en España. En mi casa fue aprendido de generación en generación, así que para que no se pierdan las buenas costumbres, seguiremos haciéndolo.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cocidos
Raciones: 5-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 trozo de tocino viejo
- 1 trozo de tocino fresco
- Oreja y rabo de cerdo
- 1 chorizo
- 1 trozo de carne de magro
- 500 gramos de garbanzos
- ½ col
- 1 pastilla de caldo
- 2 ajos
- Comino
- Sal
- Agua
Preparación
- En una olla exprés vamos añadiendo todos los ingredientes necesarios para hacer este cocido de coles. Añadimos todo lo referido a la pringada de este cocido: oreja y rabo de cerdo, el trozo de magro, los dos trozos de tocino (viejo y fresco) y por último los garbanzos. Los garbanzos los dejaremos en agua toda la noche anterior, para que no lleve tanto tiempo hacerlos.
- Añadimos agua hasta rellenar la olla dejando unos ¾ dedos libres y por último echamos un poco de sal y una pastilla de caldo de pollo. Tapamos y dejamos al fuego durante unos 25 minutos.
- A los 25 minutos, apartamos del fuego, abrimos la olla y quitamos toda la pringada que ya habrá terminado de hacerse. La apartamos en un plato llano. Al caldo con garbanzos que hemos hecho le añadimos 2 ajos previamente pelados y machacados en un mortero con algo de comino, la media col y el chorizo. Volvemos a tapar y dejamos hacerse durante unos 10 minutos aproximadamente. La col no necesita demasiada cocción.
- Una vez pasado el tiempo, volvemos a retirar del fuego y ya tendremos un rico y nutritivo cocido de coles listo para comer. ¡Esperamos que os guste!
Información nutricional por ración
Calorías: 450