INGREDIENTES: PREPARACION: La base de los helados es grasa y frío. Así es que procuramos tener siempre en el congelador leche ideal (congelada en cubiteras) y nata congelada, así como las claras que nos sobren las congelamos individualmente. Ejemplo:...

INGREDIENTES: 200 gr de merluza 150 gr de salmón fresco 125 gr de gambas (optativo) ½ litro de leche ideal ½ cebolla pequeña 3 huevos 2 cucharadas de tomate frito ½ rebanada de pan 40 gr aceite mantequilla sal, eneldo y pimienta (optativo). PREPARACION:...

INGREDIENTES: PREPARACION: Para hacer un pudín de la forma tradicional, además de necesitar una buena máquina para triturar, hay que cuajarlo al baño María durante 30 ó 40 minutos (dependiendo del tamaño del pudín). El...

INGREDIENTES: 200 gr de calabacines 200 gr de berenjenas 150 gr de pimientos 100 gr de cebolla 2 ajos 1 bote de ½ kg. de tomate triturado 100 gr de aceite PREPARACION: Se trocea los calabacines y las berenjenas 4 segundos a 3 y medio...

INGREDIENTES: 150 gr. de leche. Sal. ¼ cubilete de vinagre. ¼ cubilete de agua. Zumo de una naranja. Una copa de coñac. ½ cubilete de ketchup. Tabasco. Aceite. PREPARACION: Se echa la leche, la pizca de sal, el vinagre, el agua, el...

INGREDIENTES: 300 gr. de carne picada, 300 gr de verduras (apio, zanahorias, cebollas, salvia, romero, ajo), 1 tomate, 300 gr. de sal gruesa, 3 cucharadas de vino, 1 hoja de laurel, 1 clavo (chiodo de garofano) PREPARACION: Triturar...