PESCADO A LA ASTURIANA
INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva,
100gr de cebolla,
1 diente de ajo,
120 gr de tomate triturado clase extra y colado,
1 cucharadita pimenton dulce,
1 pizca de pimenton picante,
50 gr de vino blanco,
200 gr de jugo de los mejillones,
1 cucharadita de perejil picado,
800gr de mero o rape….cualquier pescado que tenga carne.( el pescadero que os lo pele y [...]
TRUCHAS A LA CREMA
INGREDIENTES:
- 6 truchas
- 6 lonchas de jamón serrano
- 5 champiñones, blanqueados con limón
- 1 cebolla
- ½ cubilete de aceite
- El zumo de 1 limón
- 100 gr. de beicon sin ternillas ni corteza
- 4 cubiletes de nata liquida
- 1 cucharadita de harina
- Sal y Pimienta
PREPARACION: Limpie bien las truchas y séquelas con [...]
PASTEL DE CABRACHO 3
INGREDIENTES:
1 cabracho cocido y limpio
20 cl de nata de cocinar
400 gr. aprox de tomate frito
3 huevos y 3 yemas
sal
opcional:
3 pimientos de piquillo
PREPARACION:Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se tritura a vel. 6 hasta que este homogeneo. Se pasa a un molde de cake engrasado y se termina de hacer en el [...]
PASTEL DE CABRACHO 2
INGREDIENTES:
2 latas de bonito escurrido
4 Rodajas de pan Bimbo remojadas en leche
1 bote de tomate Solís pequeño
5 huevos
350 gr de gambas
2 rodajas de pescado (lenguado, merluza… ) al gusto un pellizco de sal
PREPARACION:Todo a la thermomix (sin espinas el pescado) 9 minutos 100º velocidad 4
PASTEL DE ATUN
INGREDIENTES:
1 bote de leche Ideal
2 latitas de atún
3 huevos
2 cucharadas de tomate frito
Sal (al gusto)
PREPARACION: Se mete todo junto en la trikitrí y se le da velocidad (poner vosotras cual) hasta que esté todo mezclado.
Esa mezcla la ponemos en un molde de cristal y la metemos [...]
MOUSSE DE ATUN Y ANCHOAS
INGREDIENTES:
1 endibia.
1 lata de atún en aceite o natural.
50 g de aceitunas negras.
4 filetes de anchoas en lata.
4 cucharadas de mayonesa.
PREPARACION: En el vaso de la Thermomix introducimos el atún las anchoas, la mayonesa y 6 aceitunas sin hueso y picadas.
Programamos 2 minutos de tiempo y [...]
MOUSSE DE ATUN
INGREDIENTES:
300 grs. de atún fresco, sin piel ni espinas
3 huevos
4 cucharadas de tomate frito
250 grs. de bechamel espesita
2 rebanadas de pan, mojadas en leche y bien escurridas
1 cucharada de brandy
una pizca de estragón molido
Sal
Pimineta blanca molida
Nues moscada
PREPARACION: 1.- hacer la bechamel y dejar enfriar un poco
2.- [...]
MERLUZA A LA SIDRA 1
INGREDIENTES:
1 Merluza de 1½ Kg.
¼ Kg. de almejas
2 patatas grandes
1 Bote de tomate natural entero (800 gr.).
1 vaso de sidra
50 gr. de brandy (Opcional)
1 Cebolla grande
2 Dientes de Ajo
50 gr del aceite de haber frito las patatas y la merluza
Perejil
Laurel
Pimentón (una cucharadita)
Sal
Aceite
Harina para rebozar.
PREPARACION: Poner las almejas en abundante agua con [...]
MAR Y TIERRA
INGREDIENTES:
Para el fumet:
250 g. de gambas o langostinos congelados.
1 carabinero (opcional), si no se utiliza, poner 50 gr. más de gambas.
30 g. de aceite de oliva.
400 g. de agua
Para el sofrito:
50 g. de aceite de oliva.
100 g. de pimiento rojo.
100 g. de pimiento verde.
100 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 g. de tomate natural triturado.
Resto:
4 [...]
FIDEOS EN CAZUELA
INGREDIENTES:
50 gr de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1 pimiento
patatas
pimentón
colorante
1 puñado de fideos gordos por persona
pescado de tipo cazón, aguja. , etc. a trozos
PREPARACION: Se ponen en el Thermomix los ingredientes del sofrito a trozos, la cebolla, pimiento, tomate, aceite y ajo. Se programa 7 minutos a 100º velocidad 3 y [...]
