SOFRITO CATALAN

INGREDIENTES:
200gr. de cebolla
2 dientes de ajo
400gr. tomate triturado
sal
azúcar
75gr. de aceite de oliva
especias al gusto
PREPARACION: Ponga el aceite en el vaso y programe 4 min. varoma velocidad 1
Eche dentro del vaso la cebolla y los ajos y trocee 6 seg. veloc 3 1\2.
[…]

ALI OLI 1

INGREDIENTES:
- 20 g. de zumo de limón
- 50 g. de agua
- 50 g. de aceite
- 50 g. de ajos
- Sal
- 450 g. de aceite
PREPARACION: 1. Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del Thermomix y pese 450g. de aceite. Reserve.
2. Ponga la máquina en marcha […]

CREMA DE PIMIENTOS 1

INGREDIENTES:
5 pimientos rojos (enteros)
media cebolla (opcional)
Medio litro de nata
1 Pastilla de caldo
PREPARACION: Asar en el horno 5 pimientos rojos (enteros) y media cebolla (opcional) en trozos grandes.
Sacar los pimientos del horno y pelarlos, quitando las pepitas.
Meter en la Thermomix los pimientos, […]

CHUMICHURRI

INGREDIENTES:
- 2 cabezas grandes enteras de ajos
- 2 manojos de perejil (sólo las hojas)
- 3 pimientos choriceros
- 6 guindillas
- Aceite (oliva o girasol)
- vinagre
- sal
PREPARACION: Se trituran los pimientos choriceros y las guindillas a vel. 5-7-9 se retiran del vaso y se reservan.
Se tritura muy chiquito […]

ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA

INGREDIENTES:
400 gr de espinacas, sin rabitos, bien lavadas y secas.
Para la salsa:
150 gr de aceite
50 gr de mantequilla
50 gr de salsa de soja
1 cucharada de mostaza o al gusto.
Tabasco al gusto.
70 gr de nueces.
PREPARACION:Salsa:
Ralle las nueces en el vaso durante unos segundos en velocidad 4, para que quede un rallado […]

MUSELINA DE TOMATES Y PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:
-250 gr. de tomate maduro
-50 gr. de pimientos rojos
-25 gr. de concentrado de tomate
-2 gotas de tabasco
-3 cl. de vinagre de vino
-1 dl. de aceite de oliva
-6 gr. de sal Grande
-1 gr. de estragón
-1 gr. de cebollino
-1 gr. de perejil
-1 gr. de perifollo
PREPARACION: La muselina de tomate y pimientos rojos es […]

SALSA DE YOGUR A LA MENTA

INGREDIENTES:
2 yogures naturales desnatados
1 pellizco de azúcar
1 cebolla pequeña picada fina.
2 cucharadas de menta fresca, picada
Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACION:En velocidad 1, batir el yogur para “romperlo”.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclarlos bien en la misma velocidad, refrigerar un buen rato antes de servir

SALSA BARBACOA 1

INGREDIENTES:
Ingredientes
2 aguacates (300 g aprox.) pelados y sin hueso
Unas gotas de limón
2 tomates rojos (150 g oprox) y maduros
150 g de cebolla
2 dientes de ajo
150 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
200 g de aceite
50 g de vinagre
Orégano y comino al gusto
Tabasco al gusto
Sal
PREPARACION: Ponga en el vaso los aguacates, […]

SALSA VINAGRETA 2

INGREDIENTES:
½ pimiento verde en aros
½ pimiento rojo en aros
1 cebolla en aros
2 huevos duros
hojas de perejil
2 cubiletes de aceite de oliva
1 cubilete de vinagre
sal
PREPARACION: Picar todo en velocidad 3 ½ hasta conseguir el tamaño deseado.
Se le puede poner palitos de cangrejo.

SALSA VINAGRETA 1

INGREDIENTES:
1 cucharada de mostaza a la antigua Maillé
· 1 huevo duro
· ½ pimiento rojo
· 1 diente de ajo
· 50 gr. de aceite
· vinagre al gusto
· sal
· un poco de agua
· 1 puñado de almendras peladas
· 1 puñado de sésamo tostado
PREPARACION:Poner todos los ingredientes en el vaso. Programar 1 minuto velocidad 5 - 7 – 9 […]

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