RON PONCHE (RECETA TÍPICA DE PANAMÁ)

INGREDIENTES:
2 latas de leche evaporada IDEAL
1.200 ml. de leche fresca
450 gr. de azúcar
50gr. de azúcar vainillada o *vainilla líquida 30gr.
150 ml. de Ron o al gusto
2 cdas. soperas de maizena
9 yemas de huevo.

*Si se usa vainilla líquida, añadir 50gr. más de azúcar.

PREPARACION:
Poner la leche Ideal y la leche fresca (preferiblemente a temperatura ambiente), el azúcar (normal y vainillada),y la maizena, en el vaso del Thermomix, y programar 5 minutos, 90º, Vel.2 1/2, hasta que esté todo mezclado y la leche esté tibia. (Aunque parezca que no va a caber en el vaso…no os preocupéis, que no se vierte. (Aquí hay que usar el sentido común y la precaución). Si la leche no está tibia aún, programar 1 ó 2 minutos más.
Pasado este tiempo añadir por el bocal las 9 yemas, y la misma velocidad y temperatura, por 2 minutos.
Ahora, echamos todo en una olla o cazuela grande, y lo ponemos a BAÑO MARIA, por 30 minutos. Sin tapar y teniendo cuidado que no caiga agua dentro.
Una vez pasados los 30 minutos, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y añadimos el ron revolviendo con una cuchara de madera. NUNCA se deberá añadir el ron , si el preparado está aún caliente.
Tened preparadas 3 botellas de cristal de las de vino (750cc), con su respectivo corcho, o mejor si tienen cierre hermético. Deben estar limpias y completamente secas y libres de gotas de agua o humedad. Verter el RON PONCHE en las botellas, y enfriar en el frigorífico. Antes de servir, agitar un poco y siempre muy frío. Ideal para después del café, aperitivo o en cualquier ocasión.